تاریخ و گردشگری درچشم اندازی جامع

كار انجام سرو غذا درست 36 ساعت قبل از يك پرواز آغاز خواهد شد و اطلاعات كلي پرواز را جمع‌آوري و بنا به زمان و طول پرواز از غذاهاي مختلف تهيه مي‌شود. كار به گونه‌اي است كه ابتدا مواد غذايي لازم در سردخانه‌هاي مجزا از هم نگهداري مي‌شود و آن‌گاه در زمان لازم براي طبخ از آن خارج و استفاده مي‌شود البته زمان طبخ غذا براي هر پرواز تقريبا چهار ساعت است و بعداز پخت غذاها را در سردخانه‌هاي مخصوصا در دماي صفر درجه نگهداري مي‌كنند.
"همتيان" مدير كيترينگ در مورد سرو انواع غذا در هواپيما گفت: براي هر پرواز بنا به اطلاعات دقيقي كه از طرف مسافر داده مي‌شود براي هر فرد مثل بيماران ديابتي يا بيماراني كه فشار خون داشته باشند از غذاهاي جداگانه استفاده مي‌شود يا غذاي دريايي براي كساني كه از گوشت قرمز استفاده نمي‌كنند.
وي ادامه د اد كه چهار نوع غذا در هر پرواز سرو مي‌شود كه دو نوع در مسير رفت و دو نوع هم در مسير برگشت است كه البته برحسب موقعيت پروازي و مكان‌هاي مورد نظر تغيير مي‌كند و هر ماه سعي خواهد شد به صورت چرخشي اين غذاها عوض شوند، در حال حاضر 45 نوع دسر از انواع شيريني‌هاي خشك و تر و ميوه و... در پرواز استفاده شده كه سعي مي‌شود از مواد بسيار مرغوب تهيه گردد.
همتيان مي‌افزايد: هم‌اكنون كيترينگ هواپيماي جمهوري اسلامي ايران تامين سرو تمامي غذاهاي پروازهاي داخلي و خارجي ايران را بر عهده دارد و به ديگر نهادهاي مربوط در زمينه هوايي مثلا خطوط هواپيمايي عراق نيز كمك خواهد كرد و قادر خواهد بود در آينده شركت‌هاي ديگر را نيز تحت پوشش قرار دهد به همين منظور در فرودگاه امام خميني(ع) سعي شده از تمامي تكنولوژي روز استفاده شود تا اين كار كاملا در اختيار كيترينگ هواپيمايي قرار گيرد.
گفتگو كامل با همتيان را در شماره آينده "ويژه آشپزي" خانواده سبز بخوانيد